养颜乌发卤蛋

作者： 红姨食坊

卤蛋，大家都很熟悉，也经常吃。但是能抗衰老，能养颜乌发，能强筋骨的卤蛋，你吃过吗？在卤蛋制作的基础上加入何首乌，何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草历来并称**草药中的四大仙草，何首乌有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨、抗衰老，增强机体免疫力。卤蛋中加入药材，制作过程中就要用砂锅熬汤汁了，避免中药与金属器皿发生反应。咱们来学习一下用四大仙草之一何首乌，是怎么做卤蛋的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 何首乌 10克
• 老抽 30克
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺

养颜乌发卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，凉水下锅，在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可（加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出）

步骤 2

鸡蛋煮熟后捞出后，放到冷水中过凉，这样很轻易的能把皮剥下来

步骤 3

把鸡蛋去掉蛋壳，从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来

步骤 4

何首乌放清水中洗净，捞出备用

步骤 5

砂锅中加1000ml清水，把何首乌放进去

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步骤 6

步骤 6

水开后，小火慢慢熬制20分钟，这时候的汤汁有淡淡的红色了

步骤 7

把何首乌捞出来，这时候药效有一半被熬制出来，还可以留着再用一次

步骤 8

熬制好的汤汁中加30克老抽，起到上色的作用

步骤 9

放入一勺五香粉，使卤蛋提味儿

步骤 10

放入一勺盐进去，小火再慢慢熬制5分钟，卤汁就做好了

步骤 11

把剥好皮的鸡蛋放进去，中火加热

步骤 12

用勺子不停的搅拌，让鸡蛋均匀的入味上色

步骤 13

煮5分钟，鸡蛋表面就上色很漂亮了

步骤 14

为了使其更好的入味，把卤汁和鸡蛋倒入碗中，汤汁要没过鸡蛋

步骤 15

用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏12小时，鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道

菜谱创建时间：2011-12-19 22:09:24