菠菜面

作者： 飞雪无霜

用料

• 菠菜 250克
• 中筋面粉 250克
• 水 100克
• 肉末 100克
• 茭白 一根
• 胡萝卜 一根
• 生抽 10克
• 白糖 2克
• 盐 2克

菠菜面的做法步骤

步骤 1

菠菜清洗干净

步骤 2

放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看

步骤 3

焯好水的菠菜放入冷水中

步骤 4

放凉后切成三厘米的小段

步骤 5

放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟

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步骤 6

步骤 6

然后过滤

步骤 7

过滤好的菠菜汁

步骤 8

取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团

步骤 9

然后擀长。最好用压面机方便

步骤 10

再擀薄些

步骤 11

切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可

步骤 12

肉末放在油锅中炒香

步骤 13

倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝

步骤 14

加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面

菠菜面的小贴士

1. 面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。 2. 家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机，会更省事。

菜谱创建时间：2011-12-18 23:51:08