豆浆麦片吐司

作者： 风中彩虹

用料

• 豆浆 50克
• 燕麦片 15克
• 高筋粉 5克
• 高筋粉 210克
• 豆浆 110克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 酵母粉 3克
• 无盐黄油 20克
• 葡萄干 50克（切细）

豆浆麦片吐司的做法步骤

步骤 1

麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状

步骤 2

取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟

步骤 3

麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段,基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短），面团滚圆，松弛15分钟

步骤 4

将面团擀成约20CM的正方形

步骤 5

翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平

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步骤 6

步骤 6

卷成长柱体

步骤 7

切成等长的3份

步骤 8

切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟

步骤 9

发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片

步骤 10

190度烤30－35分钟

菜谱创建时间：2011-12-17 13:53:45