苏式五仁月饼

作者： 风中彩虹

用料

• 面粉 150克
• 黄油 40克
• 红芸豆
• 水 60克
• 白糖 25克
• 花生
• 芝麻
• 葡萄干
• 蔓越莓
• 面粉 100克
• 黄油 50克

苏式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟

步骤 2

油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球

步骤 3

把油酥面压扁

步骤 4

擀成长圆形

步骤 5

卷成卷

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步骤 6

步骤 6

再擀成长圆形

步骤 7

再卷一次或折叠两次

步骤 8

红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干

步骤 9

花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎

步骤 10

所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团

步骤 11

将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可

步骤 12

最后在表面刷蛋液（不刷也可）

步骤 13

180度烤约20分钟（烤箱中上层）

苏式五仁月饼的小贴士

黄油均可换成猪油，甚至可用植物油来做

菜谱创建时间：2011-12-17 12:39:50