焦熘肉

作者： 风中彩虹

用料

• 去皮五花肉
• 淀粉
• 面粉
• 水
• 蒜
• 姜
• 葱
• 醋
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 水淀粉

焦熘肉的做法步骤

步骤 1

收拾好的五花肉切小块

步骤 2

淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊

步骤 3

锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸

步骤 4

慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用

步骤 5

材料2的葱、姜、蒜切末

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步骤 6

步骤 6

锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末

步骤 7

炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒

步骤 8

煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅

步骤 9

将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

焦熘肉的小贴士

其中蒜要多一些，姜要少一些

菜谱创建时间：2011-12-17 11:40:19