面包卷

作者： 笛子

用料

• 高筋粉 200克
• 汤种 70克
• 蛋液 25克
• 酵母 4克
• 牛奶 60克
• 砂糖 25克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 白芝麻
• 葱碎
• 沙拉酱
• 肉松

面包卷的做法步骤

步骤 1

揉面和发面的过程不写了，因为不是我做的，是面包机做的

步骤 2

发好的面拿出来，擀成和烤盘大小的长方形，放在垫了油纸的烤盘里，进烤箱二次发酵

步骤 3

发酵好的面胚，用叉子叉些眼，防止烤的时候鼓起来

步骤 4

刷蛋液，撒白芝麻和葱碎

步骤 5

烤箱180度1２分钟左右,拿出来表面趁热刷层蜂蜜水

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步骤 6

步骤 6

面包翻面，涂上沙拉酱，撒些肉松

步骤 7

趁热用油纸卷起来，卷的方法同蛋糕卷，可以用擀面杖辅助，固定一会儿后，等凉了抽去油纸，切开后，两端涂沙拉酱，多沾点肉松

面包卷的小贴士

用汤种的方法来做面包卷，可以减少面包卷断裂的情况发生，众所周知，汤种面包是非常柔软滴

菜谱创建时间：2011-12-16 19:42:19