芝麻甜甜圈

作者： CANDEY

用料

• 面粉 160克
• 干酵母 1/2大匙
• 牛奶 75克
• 奶粉 适量（约5—10克，不加也可）
• 糖 25克
• 盐 1/4小匙
• 鸡蛋液 半个

芝麻甜甜圈的做法步骤

步骤 1

干酵母撒在温牛奶中，拌匀使其融化，筛入面粉，奶粉，加入蛋液，一起搅拌成团，用力揉１０分钟到面筋扩展

步骤 2

揉圆盖好，放温暖处发酵１小时

步骤 3

取出，将面板上撒点面粉用擀面杖擀成０.８厘米厚

步骤 4

用甜甜圈印印出一个个圆圈，和中间的小球一起排在烤盘上，剩下的边角揉起来继续印

步骤 5

烤箱３８度，放一杯热水在底部，将排好甜甜圈坯的烤盘放入中层，最后发酵３０分钟

步骤 6

烧热小半锅油，放下圈坯和小球用小火炸，两边约需炸一分钟

步骤 7

炸好把油沥干，趁热沾上细砂糖即可

芝麻甜甜圈的小贴士

做法１.２我用面包机完成，将牛奶，糖，盐，蛋液依次放入面包机中，加入面粉，奶粉，将干酵母铺在面粉上，不要和液体接触，选择发面团程序，定时６个小时，因为我是中午准备好要晚上回家做的。（需要定时的，干酵母一定要和液体隔开，否则糖，盐会和干酵母反应，使酵母的作用在和面前失效） 第６步不需要很多油，因为发酵好的圈坯很轻，入锅即浮起 炸的火候看颜色，比自己想要的颜色浅一点就出锅，因为余热会让颜色再加深一点 入锅炸不到半分钟颜色就够深，说明火大了，这样里面还没熟

菜谱创建时间：2011-12-15 20:43:40