荠菜水饺

作者： CANDEY

用料

• 面
• 荠菜
• 水
• 韭菜
• 葱姜
• 花椒
• 酱油
• 胡椒粉
• 鸡精
• 盐
• 油
• 五香粉

荠菜水饺的做法步骤

步骤 1

凉水面团（面 ：水=2：1），揉光滑后醒半小时以上

步骤 2

揉成长条状，切成合适大小的面剂子

步骤 3

按扁小剂子

步骤 4

擀圆饺子皮

步骤 5

荠菜摘洗干净

步骤 6

过沸水烫一下捞出沥干水分备用

步骤 7

韭菜适量，洗净

步骤 8

韭菜和荠菜分别切碎

步骤 9

剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉，鸡精混合均匀，腌制半小时

步骤 10

与菜碎儿混合，加入适量盐，油，五香粉搅拌均匀即成馅儿

步骤 11

包成饺子

荠菜水饺的小贴士

1.荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证: "挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。 2.报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质5．3克，脂肪0．6克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6．3毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。

菜谱创建时间：2011-12-19 09:58:07