取两片饼干和一个豆沙团
用饼干里侧夹住绿豆沙
上下对齐并整好形
包裹低粉
再挂一层蛋液
油烧至六成热，入饼胚，中小火快速炸至金黄出锅，在吸油纸上吸沥多余油份
麦芽糖在食品中不仅是甜味剂，而且是添加剂、保鲜剂、保湿剂。 麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有结晶析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。 麦芽糖具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造，有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。 麦芽糖甜度低，吸湿性低，保湿性高，具有一分子结构水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。