鸡蛋吐司

作者： CANDEY

用料

• 高粉 300克
• 黄油 30克
• 全蛋 50克
• 糖 40克
• 牛奶 125克
• 酵母 5克
• 盐 3克

鸡蛋吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶用热水冲奶粉代替，凉至手温后，撒入酵母拌匀，静置10分钟

步骤 2

后油和盐法搅拌面团，此为扩展阶段，可以撑开薄膜，但较粗糙，破洞边缘不光滑

步骤 3

此为完成阶段，可以轻易拉开薄膜，细致不易破裂

步骤 4

面团收圆后，包上保鲜膜室温发酵1小时

步骤 5

食指醮薄面粉，在中心处插到底，孔洞不回缩即发酵完成

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步骤 6

步骤 6

将面团按扁排气后均分两份

步骤 7

收圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟

步骤 8

取一面团，排扁后擀开，卷起

步骤 9

醒发10分钟后二次擀卷装入吐司模，入烤箱，烤箱内放入一杯热水，最后发酵一小时，刷蛋液，175度烘烤35分钟

菜谱创建时间：2011-12-18 19:44:27