黄金果子

作者： CANDEY

做法来自小小米桶的花样美食, 两年前就眼馋它的漂亮, 想做, 一直未果, 前些日子还是浩浩看到家里存了很久的南瓜, 想吃南瓜饼, 才想起做这个的.

用料

• 南瓜
• 糯米粉
• 豆沙馅
• 葡萄干

黄金果子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，切薄块，入微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟

步骤 2

将熟透的南瓜捣烂成泥

步骤 3

加入糯米粉

步骤 4

揉成耳垂软的面团

步骤 5

将面团和豆沙馅分别分成若干小团

展开全部

步骤 6

步骤 6

取一小块面团，拍扁捏圆，中厚边薄

步骤 7

包入豆沙馅

步骤 8

收口

步骤 9

整为圆形，稍拍扁，用牙签划出南瓜纹

步骤 10

中间插一粒葡萄干做蒂，开水上屉，大火蒸7分钟

黄金果子的小贴士

1.南瓜可以用蒸锅蒸, 但蒸好后水分会大些, 可以用厨房纸拭干一下水分再掺糯米粉; 也可以用微波炉加热, 但火力不宜太大, 否则时间长容易局部烤焦. 2.各家的南瓜水分含量不一, 添加糯米粉的量无法精确, 只能根据自己的手感来定, 不能太软, 也不能太硬, 差不多跟耳垂般软硬吧. 面团太硬, 造型的时候容易开裂, 而且蒸好后不软糯, 口感不好. 面团太软, 蒸好后容易塌软, 不挺.

菜谱创建时间：2011-12-18 16:03:14