黑芝麻蛋糕卷

作者： CANDEY

用料

• 低粉 75克
• 黑芝麻粉 15克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 10克
• 白醋 少许
• 蛋黄 4个
• 牛奶 60克
• 色拉油 60克
• 白兰地 两小匙
• 盐 少许

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黑芝麻干锅小火炒香

步骤 2

放凉后用擀面杖擀成黑芝麻粉

步骤 3

糖60克，生粉10克混合均匀

步骤 4

四个蛋白打至粗泡，加少许白醋

步骤 5

分次加入糖

步骤 6

打至干性发泡

步骤 7

蛋黄，牛奶，油，盐，酒，用电打低速搅打1分钟至均匀

步骤 8

筛入低粉

步骤 9

加入黑芝麻粉

步骤 10

继续搅打混合均匀

步骤 11

将打好的蛋白用手动搅拌器再搅拌均匀

步骤 12

使之浓缩

步骤 13

将蛋白分三次加入蛋黄糊中

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

倒入底部铺好油纸的烤盘中

步骤 16

中层，140度烤35分钟

步骤 17

出炉倒扣1分钟

步骤 18

取出揭开油纸

步骤 19

切掉边角（可省略）

步骤 20

趁热卷起，待凉后再切断

菜谱创建时间：2011-12-18 14:23:31