将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块；然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团；揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟（我觉得多饧下，面皮会更软点）
面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状；撒盐、抹油，再均匀撒上一层葱花，然后沿饼边慢慢卷起；卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄圆饼
以下是按清风一束的私家秘方做的：在面皮上切四刀，然后依照以下图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，重新压成薄饼(技术不到家,压成方形了);平底锅刷层油,放下饼小火烘至两面金黄