腌桔皮

作者： 山林厨房

用料

• 新鲜黄桔皮
• 红辣椒
• 大蒜
• 生姜
• 盐
• 糖
• 黄酒
• 豆瓣酱
• 麻油

腌桔皮的做法步骤

步骤 1

新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上（桔皮多的话就多泡些时间），去除桔皮的苦涩

步骤 2

把泡好的桔皮挤干水分（不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂），接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉

步骤 3

用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置等其入味

步骤 4

可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，随时想吃随时吃

菜谱创建时间：2011-12-02 15:53:56