清蒸婺源荷包红鲤

作者： 山林厨房

用料

• 荷包红鲤 （600克左右）
• 干香菇 2-3朵
• 小葱 5根
• 姜 10克
• 盐
• 料酒
• 腊猪油 25克

清蒸婺源荷包红鲤的做法步骤

步骤 1

荷包红鲤剖好洗净，鱼身两边各划三下一字刀，用盐涂抹鱼全身；把小葱打成葱结塞进鱼腹；生姜切成6片，每一刀口中插一片生姜；淋料酒把鱼腌20分钟

步骤 2

把腌好的鱼和腊猪油摆在蒸盘里，干香菇泡开后切成细丝后撒在鱼身表面上；大火烧开蒸锅水，把蒸盘放进蒸锅，盖上盖，大火蒸10-12分钟

步骤 3

取出蒸好的婺源荷包红鲤，拣去葱结与姜片

菜谱创建时间：2011-12-02 15:11:54