黄瓜素汤

作者： 花绽放

用料

• 黄瓜
• 化猪油 或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）
• 葱碎
• 盐

黄瓜素汤的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面

步骤 2

刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面

步骤 3

片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）

步骤 4

当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈

步骤 5

片好一片后轻轻放到一边

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步骤 6

步骤 6

把它们叠起来，以免水份流失

步骤 7

锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀

步骤 8

起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃

菜谱创建时间：2011-12-01 17:39:47