西班牙香肠番茄海鲜汤

作者： 成都小米椒

用料

• 鸡汤 200CC(或水)
• 虾子去壳留尾巴 8-10尾
• 中大型新鲜干贝 8-10个
• 西班牙香肠 1大条，切块
• 超大蕃茄罐头 28oz(793g)
• 萝卜 2小条，切块
• 洋葱 1个，切丁
• 美国芹菜 4根，切块
• 蒜头 4颗，切碎
• 大颗蘑菇 8颗，切片
• 白酒 约100CC
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

西班牙香肠番茄海鲜汤的做法步骤

步骤 1

先将蘑菇放入锅中用大火煎熟, 请勿一直翻动, 一面煎好，翻面再煎熟后, 取出备用. (一直翻动会将里面的水分全部流失, 缩水)

步骤 2

锅中再放入油, 将洋葱丁, 蒜头和萝卜炒香, 接着加入香肠和芹菜继续翻炒1-2分钟, 加入白酒煮约2分钟, 将酒精煮掉后, 加入整罐的蕃茄罐头和鸡汤加热至沸腾后. 锅盖半掩, 用小火继续煮约20-25分钟或直到萝卜软化

步骤 3

加入海鲜及备用的蘑菇煮至熟(约2-3分钟)后即可熄火. 加入适量盐, 糖和黑胡椒调味. (鸡汤通常已经有咸味, 小心盐的用量, 蕃茄罐头也许酸了点, 可加糖调和) 喜欢的话可洒上葱花或香菜

菜谱创建时间：2011-12-28 15:44:39