汤种面包

作者： 海带丝

用料

• 高筋面粉 270克
• 汤种 84克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 水 85克
• 全蛋 30克
• 盐 1/2小匙
• 酵母 2小匙
• 黄油 20克

汤种面包的做法步骤

步骤 1

酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料统统放一块，揉成面团,再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）

步骤 2

第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体

步骤 3

面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右

步骤 4

整理形状，进行二次发酵

步骤 5

发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-24 22:41:49