羊角面包

作者： 海带丝

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 45克
• 麦其林 100克(包入用油)
• 温水 110克
• 干酵母 1又1/4小勺
• 糖 1大勺
• 蛋 一个
• 盐 1/2小勺
• 黄油 10克

羊角面包的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水并月除黄油,麦其林以外的其他材料全部放在一起,揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，放到适当的容器

步骤 2

蒙保鲜膜，进行第一次发酵，至原来的2.5大左右

步骤 3

桌面铺足够大保鲜膜，将麦其林放上面，再蒙一层保鲜膜，用擀面棍将麦其林擀成整齐的长方形（我给擀的大概10*15CM的大小），放一旁备用

步骤 4

发酵好的面团取出，案板上撒些面粉，将面团擀成长度为麦其林三倍，高度略高一点的面片，将麦起林放到中间，然后用面片包起来，蒙保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5

松弛完成，将包着麦其林的面片横过来，如图，用擀面棍擀开成一个大的面片

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步骤 6

步骤 6

再次三折起来，蒙保鲜膜，松弛20分钟

步骤 7

重复第4步2次

步骤 8

松弛好的面团，取出，擀成0.5CM厚左右的面片

步骤 9

用尺子和锋利的刀或者轮刀，将面片切成数个等腰三角形

步骤 10

三角形底边中间切一刀

步骤 11

用手往两边稍微掰开一下，从底部开是卷起，即成羊角面包

步骤 12

进行第二次发酵

步骤 13

至原来2倍大即可，表面刷牛奶

步骤 14

烤箱预热190度，烤箱中层22分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-24 18:41:06