燕麦面包

作者： 海带丝

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克(没有就用高粉代替，牛奶再适量增加5毫升左右，因为高粉吸水量要高些）
• 燕麦 适量(普通燕麦和快煮燕麦都可以)
• 干酵母 1小勺
• 糖 2小勺
• 盐 1小勺
• 牛奶 180克
• 黄油 15克

燕麦面包的做法步骤

步骤 1

牛奶烧开，放到温温的，将酵母溶于牛奶，并切与除黄油，燕麦以外的其他材料放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团

步骤 2

揉好的面团，进行第一次发酵，关于发酵方法可参照——法式面包卷，做面包的一些体会和经验，发酵至原来的2.5-3倍大

步骤 3

发酵好的面团用手掌轻轻压，排掉大部分气体，取出面团，整理形状将面团擀成圆饼状，不用太圆，椭圆就可以

步骤 4

然后，折起一边到中间，再把另一边也折过来

步骤 5

翻面，表皮刷一层水，可以把燕麦撒上去，用手轻轻拍几下，或者拿面团有水的这一面到放着燕麦的盘子里蘸一下，就能沾上燕麦了

步骤 6

整理好形状的面团进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右

步骤 7

烤箱预热190度，烤箱中层，20分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-24 17:13:28