老婆饼

作者： 咣咣有派

这个量,是16个的量,我分两盘烤的.

用料

• 低筋面粉 200克
• 高筋面粉 50克
• 猪油 50克
• 水 125克
• 细砂糖 1.5大勺
• 低筋面粉 220克
• 猪油 110克
• 糯米粉 225克
• 椰丝 50克
• 色拉油 3大勺
• 猪油 45克
• 砂糖 150克-180克
• 水 150克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

内馅,烤箱预热１５０度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤１０分钟

步骤 2

与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用

步骤 3

制作油皮,低粉高粉混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团即可，蒙保鲜膜放一旁备用

步骤 4

制作油酥,低粉和猪油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可

步骤 5

将油皮材料分成２８克一分，油酥分成２０克一分，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个２５克

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步骤 6

步骤 6

将一分油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，用擀面棍擀长，再卷起

步骤 7

所有油皮，油酥均这样操作，先做好的，蒙保鲜膜放一旁

步骤 8

将所有卷好的酥皮，再次擀长卷起

步骤 9

取一个酥皮，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅，包起

步骤 10

将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀面棍擀至0.8-１ＣＭ左右厚度即可

步骤 11

用小刀在中间竖着划两刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻

步骤 12

烤箱预热１９０度，烤想中层，２５分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-23 12:18:21