黑芝麻山芋法棍

作者： 伊莲

无糖无油超低卡

用料

• 老面团 160克
• 高粉 360克
• 熟黑芝麻 40克
• 山芋
• 水 190克（我的面粉吸水相当厉害，所加水份远不止这个量，请酌情添加）
• 盐 6克
• 干酵母 6克

黑芝麻山芋法棍的做法步骤

步骤 1

除芝麻的所有材料放一起（酵母和盐勿直接接触）揉至面团起筋时加入黑芝麻，继续揉至面筋扩展的完成阶段，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

步骤 2

取出排气后，把面团平均分次4份，滚圆后盖上一面抹油（防粘）的保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 3

面团按扁后擀成长方形

步骤 4

山芋煮熟后（勿太烂）切小块 备用

步骤 5

在长方形面皮中间放上山芋粉，分量随自己喜欢就好

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步骤 6

步骤 6

把面皮两百捏合在一起

步骤 7

码入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵

步骤 8

约至2倍大

步骤 9

表面撒上一层高粉，并用利刀斜着划上3刀

步骤 10

入预热195度的烤箱，用190度烤箱，中层（大烤箱放中上层）30—35分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-15 17:59:55