青蒜炒鱿鱼卷

作者： 伊莲

用料

• 水发鱿鱼 1只
• 青蒜
• 大葱
• 姜 （切丝）
• 蚝油
• 黄豆酱 （可用甜面酱代替）

青蒜炒鱿鱼卷的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净后改切花刀（或自己喜欢的任意形状）

步骤 2

鱿鱼在沸水中汆至卷起后捞出，用凉水冲凉后沥干，加蚝油、黄豆酱和生粉拌匀后腌制片刻

步骤 3

青蒜和大葱油锅中煸炒出香后盛起备用

步骤 4

锅中倒油，烧热后，倒入姜丝和腌制好的鱿鱼爆炒至8分熟

步骤 5

浇一圈料酒以增加香气（也可去腥）

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步骤 6

步骤 6

加入备用的青蒜和大葱，大火翻炒一会儿后，加少量糖及味精（也可再加些黑胡椒粉，那样会觉更香和入味）调味，拌匀后即可起锅装盘

菜谱创建时间：2011-12-15 15:22:56