苹果派

作者： 元子

用料

• 低粉 250克
• 糖粉 30克
• 黄油 100克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 30克
• 冰水 适量
• 苹果丁 400克
• 黄油 40克
• 糖 40克
• 肉桂粉 8克
• 水 一汤勺
• 玉米淀粉 1.5汤勺

苹果派的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块,低粉，泡打粉混匀过筛到黄油里,用手抓匀

步骤 2

加入鸡蛋，糖粉，冰水,拌成团（不要用揉的，以免出筋），然后放冰箱冷藏1小时

步骤 3

玉米淀粉加少许水调匀待用

步骤 4

热锅内放40克黄油让其融化，然后倒入苹果丁，糖，肉桂粉，水，小火煮至苹果变软，出现汤汁，再倒入淀粉水煮至浓稠后关火，冷却待用。（我喜欢肉桂的味道，所以放得比较多，馅的颜色也比较深，如果不喜欢肉桂味的可以少放点）

步骤 5

将冷藏好的面团用擀面棒擀圆,按成派盘的形状

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步骤 6

步骤 6

派皮上刷上鸡蛋液，用余下的面皮切成长条，长度和放在烤盘上的派皮一样,然后编成花篮形状放在派皮上

步骤 7

把苹果馅放在派皮上，表面再刷一层蛋液

步骤 8

烤箱预热180度，上下火全开，中层18分钟；再放下层单开下火烤5分钟

菜谱创建时间：2011-12-15 10:56:22