扬州干丝

作者： 爱念

扬州干丝是一道名菜，虽然用料简单却名扬江南一带。这个菜深受老公的喜爱，主要原因是老公是豆制品的忠实粉丝。在各式各样的豆制品中，老公最喜欢的是素鸡、豆腐干和豆腐丝。

用料

• 白色豆腐干
• 香菇
• 火腿
• 鲜虾
• 高汤
• 葱

扬州干丝的做法步骤

步骤 1

将豆腐干洗净，切成薄片，然后再切成丝，放在凉水中浸泡。这一步很费工夫。我和老公说，为了省事可以去买现成的豆腐丝。老公连连反对，理由是现成的豆腐丝比较粗糙，没有用豆腐干切出来的鲜嫩

步骤 2

香菇洗净切丝

步骤 3

火腿也切成丝

步骤 4

大虾洗净，去头剥皮，剔除虾线

步骤 5

锅中加少许油，将大虾炒熟，盛出备用

步骤 6

另起锅，加入适量油，放入葱姜爆出香味儿，然后将香菇和火腿倒入锅中，稍微翻炒

步骤 7

然后加入豆腐丝，倒入高汤。我用的是高汤粉，就是加足量水，然后调入适量高汤分就可以了。汤要宽一些，没过锅里的干丝

步骤 8

用大火煮开，然后转成中火熬一下

步骤 9

尝尝咸淡，放入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2011-12-14 10:13:09