白玉翡翠落玉盘

作者： 青藤OnlyCAKE

这道菜可谓是冰火交融，选用去火的苦瓜给荔枝降降火。

用料

• 荔枝 10粒左右
• 苦瓜 1条
• 鸡蛋 三只
• 姜 适量

白玉翡翠落玉盘的做法步骤

步骤 1

苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥，荔枝去皮，去核，保持完整

步骤 2

苦瓜用纱布滤出汁备用，苦瓜泥加盐，白胡椒粉少许，蛋青一小勺，搅拌均匀，塞入荔枝腹中

步骤 3

苦瓜汁加水，与鸡蛋分量基本1：1，倒入蛋中，搅拌，滤出泡沫，放入盘中

步骤 4

水开后放入锅中，小火蒸8分钟即可，出锅后淋少许酱油和色拉油，可使葱花或香菜点缀

菜谱创建时间：2011-12-13 12:06:16