面粉放在盆里,中间放了酵母粉还有糖,用温水泡开奶粉,我倒了半杯的水,直接冲进中间
揉啊揉,反复揉,加了二小匙的油,再继续揉啊揉,感觉光滑后就可以让自己和面团歇歇
心急,大概发了四十分钟,就用手指问了问面团,手指插下去后半天没合嘴的面团,表示可以让我操作下一步,江湖传闻,如果面团慢慢合上小嘴,表示您还得继续让它发酵~
玩儿似的给面团搔搔痒,用力点搔,为的是让面团出出气,具体原理我还没研究出来,照书直抄
将所有面团取出放在适当的地方搓一搓成长团,用手随便扯了一小团出来,用掌心压平,再拿起来双手交替略略扯圆面团,将一早切成粒的甜肉包进去,可是。。。。我发现我怎么也做不到让包子长得更像一个包子,于是。。。只能让包子委屈地变成了饺子~~~
既然包子不像包子,那索性就彻底地让包子大变身,冰箱还有几条热狗肠,我就将面团取了一小团搓成了条状,缠在热狗肠身上,(可惜没腊肠,要不这不就是腊肠卷了嘛)
我想,要玩,就玩彻底点,不是还有豆沙嘛,再来个豆沙包吧。做成圆形我还是有把握的
好啦,基本上包子就这样定了型,下一步要做的是再稍等等,刚才面团让我这么左搓右捏的,想必发过的酵都让我弄没啦,定了型的包子再让它发发酵。水滚后,将包子放上蒸锅,我蒸了大约二十分钟,关了电后,我没揭锅,继续让包子在蒸桑拿