鸡毛菜肉丝汤

作者： 文文老妈

用料

• 鸡毛菜 一小把
• 蛋皮 一点点
• 肉丝 一两
• 粉丝 一小把
• 盐
• 味精
• 麻油
• 淀粉

鸡毛菜肉丝汤的做法步骤

步骤 1

鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用

步骤 2

肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下

步骤 3

打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝

步骤 4

粉丝加水泡软

步骤 5

锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开

步骤 6

加入粉丝，煮上二三分钟

步骤 7

加入鸡毛菜略煮

步骤 8

加盐、味精调味,淋上麻油

步骤 9

当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了

鸡毛菜肉丝汤的小贴士

1、摊蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要适中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。 2、昨天另一个菜是糟鸡翅，需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤，不仅不浪费，还使汤更鲜美。 3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的，拼起来正好做成一个汤。

菜谱创建时间：2011-12-10 13:35:36