锅中加一碗水（不要太多），水开加入基尾虾，加白酒、葱段、姜片，水再开，加适量盐，转中小火煮约二三分钟，只要基尾虾全部变色变形就可以了，关火盛出
另取一小碟，加鲜酱油，加醋，用于蘸虾用。注意：酱油和醋的比例为3：2