糟鱼

作者： 胖星儿

春节，图吉庆有余的喜气，所以，要做糟鱼~~~

用料

• 鲜鱼
• 糟卤
• 酒
• 胡椒粉
• 淀粉

糟鱼的做法步骤

步骤 1

鱼的内膛收拾干净，切大约多半厘米厚大大片~用少许料酒、白胡椒粉抹均匀，腌约15分钟去腥，也可以淋些姜汁

步骤 2

鱼片腌好后擦干水分~~薄薄拍点干淀粉

步骤 3

平底锅倒少许油，将鱼片一一放入，慢慢把一面煎得金黄，再翻过来把另外一面也煎得金黄，且把鱼煎熟

步骤 4

煎熟的鱼自然晾凉，然后擦去油，放入盒中，倒入糟酒完全没过鱼片，刚入冰箱冷藏入味一夜即可。吃食可以把鱼直夹出，因为鱼皮有胶质，所以糟卤会凝成冻，连着一起盛在盘子中，味更好~

菜谱创建时间：2011-03-10 16:11:17