干锅腊肉茶树菇

作者： 胖星儿

好多好多好多人都爱吃的一道足够滋味的下饭菜——干锅腊肉茶树菇。

用料

• 鲜茶树菇 250克
• 腊肉 50克
• 香芹 50克
• 干辣椒 6根
• 花椒 1勺
• 葱 适量
• 姜 2片
• 蒜瓣 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 半小勺
• 老抽酱油 半勺
• 糖 1小勺
• 水淀粉 1勺
• 香油 1小勺

干锅腊肉茶树菇的做法步骤

步骤 1

将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出

步骤 2

将蒸软的腊肉切片备用

步骤 3

鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段

步骤 4

葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用

步骤 5

锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用

步骤 7

倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香

步骤 8

放入腊肉片翻炒到肥肉略透明

步骤 9

把郫县豆瓣酱倒入炒出香味

步骤 10

放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味

步骤 11

把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可

干锅腊肉茶树菇的小贴士

也可以用干的茶树菇来烹饪这道菜，事先泡软即可~

菜谱创建时间：2011-03-10 14:40:00