脆皮豆腐

作者： 80后男人的厨房

用料

• 腐
• 豆番茄酱
• 淀粉
• 白醋
• 油

脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心

步骤 2

将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开

步骤 3

锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中

步骤 4

炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖

步骤 5

开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了

菜谱创建时间：2011-12-23 20:31:41