性感“溏心蛋”

作者： 胖星儿

前两天，见微博上有人讲起“溏心蛋”的煮法，看得我立刻尝试，可惜小有失败。又见评论里不断有人补充窍门、指点，于是综合各家之长，终于煮出了我要的“溏心蛋”，很性感，很美味，正是我爱的“溏心蛋”。

用料

• 鸡蛋
• 盐 少许

性感“溏心蛋”的做法步骤

步骤 1

鸡蛋要先从冰箱取出放回室温，考虑到要做”溏心蛋”，建议用质量较安全的鸡蛋

步骤 2

取一只锅，倒足量水，水要能完全没过鸡蛋，然后大烧烧开

步骤 3

水烧开后，用尖锐的东西、比如刀尖、剪子尖，也有人用眉毛剪，在鸡蛋壳上轻扎两下，不用扎透，只要扎一两下就好

步骤 4

然后把鸡蛋用勺子或者笊篱之类的东西放入水中，一定要轻放

步骤 5

撒少许盐，保持中火水沸腾小滚冒泡的状态就好，盖上锅盖煮6~7分钟。中型鸡蛋6分钟，鸡蛋比较多又大，可以煮7分钟，一定要看着表哦

步骤 6

然后捞出鸡蛋，迅速冲凉水，一来降温，以免余热使蛋黄凝固；二来更好剥皮。这样“溏心蛋”其实就做好了

性感“溏心蛋”的小贴士

不过一般来说，“溏心蛋”泡泡更有滋味。日本人会用柴鱼汤啊、酱油啊、味淋啊来泡，我直接用李锦记的卤水汁加少许水和糖泡的~如果嫌颜色不够重，可以加少许老抽酱油。总之放冰箱里泡个半日或者更长一点，就可以了。

菜谱创建时间：2011-03-10 10:55:48