麻婆豆腐

作者： 木禾

用料

• 大番茄 1个(或罐装番茄泥)
• 鸡汤 1小杯
• 做麻婆豆腐用的那种豆腐 1盒
• 不带壳的蛤蜊肉 20OG
• 绿芽菜 1撮
• 姜碎 适量
• 葱片 适量
• 蒜碎 适量
• 低度白酒 少许
• 豆瓣酱 1大勺
• 酱油 2大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水淀粉 .2大勺
• 香油 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切方丁

步骤 2

蛤蜊肉用加了酒的开水煮烫一下捞出沥水

步骤 3

番茄顶部划十字刀口,用开水淋全身,把皮剥下,用漏勺或打汁机打成泥

步骤 4

热锅倒适量油小火把姜碎,葱片

步骤 5

蒜碎炒香,加入豆瓣酱

步骤 6

然后加入酱油,糖,鸡汤,番茄泥,再放入豆腐煮片刻,再加入蛤蜊肉

步骤 7

水淀粉勾芡.待汤汁变的浓稠,加盐调味,出锅前点香油

步骤 8

装盘,撒绿芽菜(或小青葱碎更好)

菜谱创建时间：2011-12-06 22:19:06