鲜虾去壳,切成小段,用盐、胡椒粉、淀粉抓匀
馄饨皮切成三角形。锅里油烧到5成热,放入馄饨皮,用最小火炸成金黄色取出,摆在盘子上
锅里剩少许油,放入腌好的虾仁,用小火煎到变红色
把煎好的虾仁放到炸好的馄饨皮上,一片馄饨皮放一粒虾仁
将小半碗高汤(或者鸡精+水)用稀淀粉勾芡成稠状,加葱花,均匀地浇在虾仁上(只要一点点汤)
不要久置,要趁热吃。