绿豆酥皮儿

作者： 鲍鱼

此款点心是鲍鱼胡乱研究的，酥皮借鉴了老婆饼的手法，做完一尝，味道还可以，卖相也不错，所以在这推荐给大家要做两个面团油皮和油酥

用料

• 低粉 300克
• 猪油 70克（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 绿豆馅 300克

绿豆酥皮儿的做法步骤

步骤 1

低粉过筛入容器

步骤 2

加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌

步骤 3

搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁

步骤 4

将B材料混合搅拌成面团

步骤 5

将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时

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步骤 6

步骤 6

冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）

步骤 7

将油酥放在油皮上

步骤 8

用油皮包裹油酥，包好滚圆

步骤 9

将面团擀长，卷起

步骤 10

卷起后再次擀长，卷起

步骤 11

卷起后压扁，擀圆

步骤 12

包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆

步骤 13

烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口

步骤 14

画十字口后点心上面刷蛋黄液

步骤 15

洒上一些熟的黑芝麻

步骤 16

洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成

菜谱创建时间：2011-12-18 10:47:29