宫爆鸡丁

作者： 厦门媳妇山城妹

用料

• 鸡腿
• 花生米
• 干红辣椒
• 花椒
• 大蒜
• 大葱
• 食用油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 醋
• 盐
• 鸡精

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上

步骤 2

干红辣椒剪段去籽，葱切段，蒜切片备用

步骤 3

将花生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥干水分

步骤 4

锅中倒油，油凉的时候将去皮的花生米倒入油中，用小火加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用

步骤 5

锅大火烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟

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步骤 6

步骤 6

再加入蒜片、姜片、葱段，和炸好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅

菜谱创建时间：2011-12-16 21:07:39