草莓慕司蛋糕

作者： 杨猫

这一款蛋糕，一是不用烘烤，省去了在烤箱面前挥汗如雨的过程；二是水果的香味和新鲜的奶油混杂在一起，再经过冷藏，清凉爽口，所以非常适合在这个季节享用。

用料

• 草莓果泥 180克
• 鲜奶油 240克
• 细砂糖 90克
• 吉利丁片 2片
• 白兰地酒 16克
• 消化饼干
• 奶油
• 牛奶

草莓慕司蛋糕的做法步骤

步骤 1

取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火

步骤 2

加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀

步骤 3

使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料

步骤 4

将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮

步骤 5

取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上

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步骤 6

步骤 6

取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成

草莓慕司蛋糕的小贴士

脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。

菜谱创建时间：2011-12-14 22:15:00