麻婆水蛋

作者： 梓晴

“麻婆豆腐”是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴，据说此菜有一百多年的历史。今天做的不是豆腐而是蛋羹，不过滑滑嫩嫩的，又有有麻婆豆腐口味的香、麻、辣，非常非常好吃哦！

用料

• 鸡蛋
• 肉馅
• 蒜末
• 辣豆瓣酱

麻婆水蛋的做法步骤

步骤 1

蒸蛋羹，一个鸡蛋加6茶匙凉开水或者高汤。加少许盐和香油搅拌均匀

步骤 2

盖上保鲜膜或者锡纸上锅蒸熟

步骤 3

用油炒熟肉馅，加入蒜末和辣豆瓣酱炒香，然后加入少许盐和糖，并加入清水煮沸。用淀粉水勾薄芡，撒入葱花、香油和花椒粉，轻轻淋在蒸好的水蛋上即可

菜谱创建时间：2011-12-09 12:56:37