小彩椒两只，一只红色一只橙色（没有的话，可以用尖椒代替），取这两只小彩椒最粗的部位，一共切五段儿，每段高约。。。一个指甲吧（咳，真不知道咋么比喻高度呢），剩下的部位切细圈儿。同时准备五只鹌鹑蛋
热锅，刷一层薄薄的油，关火，把彩椒圈放进去，每个洞洞里磕一个鹌鹑蛋，然后，把剩下的彩椒细圈儿也丢到锅里去
重新开小火，盖锅盖，等蛋凝固的时候，锅里倒一点酱油，一点料酒，一点糖，一点醋，转中火，边煮边翻面，等汤汁收尽的时候，盛出即可