香菇鸡片

作者： 文怡

用料

• 鸡胸 300克
• 香菇 10朵
• 豌豆 少许
• 胡萝卜 1根
• 葱 3片
• 料酒 1茶匙（5ml）
• 干淀粉 1茶匙（5克）
• 生抽 1茶匙（5ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 糖 1/2茶匙（3克）
• 鸡精 1/2茶匙（3克）

香菇鸡片的做法步骤

步骤 1

干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水留用，随后用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。香菇洗净，不要挤干水份，直接切片备用

步骤 2

鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀

步骤 3

胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份

步骤 4

炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可

菜谱创建时间：2011-12-06 12:00:49