青菜粥

作者： 文怡

用料

• 青菜 4棵
• 剩米饭 一碗
• 盐 1茶匙（5克）
• 鸡精 1/2茶匙（3克）
• 香油 1/2茶匙（3ml）

青菜粥的做法步骤

步骤 1

将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用

步骤 2

将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙

步骤 3

煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可

青菜粥的小贴士

青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。 如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟。

菜谱创建时间：2011-12-05 23:16:46