素炒平菇

作者： 文怡

用料

• 平菇 750克
• 黄瓜 1根
• 葱 1茶匙
• 姜 1茶匙
• 葱、姜、蒜末 各1茶匙（5克×3＝15克）
• 干红辣椒 6根
• 蒜末 1茶匙（5克×3＝15克）
• 盐 1/2茶匙3克（用于炒菜）
• 糖 1茶匙（5克）
• 酱油 1汤匙（15ml）
• 香油 1/2茶匙（3ml）

素炒平菇的做法步骤

步骤 1

将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净

步骤 2

锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干

步骤 3

黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗

步骤 4

炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油

菜谱创建时间：2011-12-05 23:09:57