蒜蓉乳酪焗大虾

作者： 文怡

用料

• 大明虾 6只
• 马苏里拉奶酪 4汤匙（60克）
• 蒜蓉 2汤匙（30克）
• 土豆 1个
• 牛奶 2汤匙（30ml）
• 黄油 1汤匙（15克）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 曲酒 1汤匙（15ml）
• 黑胡椒 少许
• 百里香 少许

蒜蓉乳酪焗大虾的做法步骤

步骤 1

土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮

步骤 2

用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包

步骤 3

用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下

步骤 4

将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟

步骤 5

将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪

步骤 6

将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可

蒜蓉乳酪焗大虾的小贴士

没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。 用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（oregano），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。 曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。 配一杯白葡萄酒佐餐，让味蕾踏上一段美食之旅吧。

菜谱创建时间：2011-12-04 22:58:29