茄子土豆面

作者： 胖星儿

用料

• 土豆
• 茄子
• 面
• 蒜片
• 肉末
• 料酒
• 甜面酱
• 酱油
• 盐

茄子土豆面的做法步骤

步骤 1

爆香蒜片

步骤 2

放入用肉末炒散

步骤 3

淋一点料酒

步骤 4

放入土豆块

步骤 5

放入茄子块

步骤 6

倒一大勺甜面酱

步骤 7

倒入肉汤或水

步骤 8

加适量酱油和盐

步骤 9

中小火慢慢熬炖

步骤 10

汤汁粘稠

茄子土豆面的小贴士

一个圆茄子配一个个头中等偏大的土豆，土豆最好是那种沙沙的，这样汤汁才黏糊好吃．记得去皮小块． 吃的时候，最好拌上鲜脆的黄瓜片，口感完美． 用肉末也行，用五花肉片也不错．肉末提前用料酒和生抽要腌半小时． 甜面酱用一勺提味，不要多了． 酱油放生抽好，漂亮．我又是老一套，还放了蚝油一勺． 倒肉汤不要太多，水面到菜的一半多点就可以了．茄子自己也会收汤． 熬炖大约半小时多土豆才会沙软．土豆既要面沙，又要成型最好。

菜谱创建时间：2011-12-05 13:28:16