话梅猪手

作者： 胖星儿

用料

• 猪手
• 话梅
• 洋葱
• 酱油
• 料酒
• 肉汤 或者水
• 冰糖
• 盐

话梅猪手的做法步骤

步骤 1

煮开水，放入猪手烫煮一两分钟去血末

步骤 2

把猪手洗净沥干水分

步骤 3

锅里放些油，炒香洋葱

步骤 4

放入猪手翻炒一会儿，然后倒入酱油上色

步骤 5

充分上色后，倒入料酒

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步骤 6

步骤 6

加入肉汤或者水都可以，没过猪手

步骤 7

然后放入话梅

步骤 8

中火开锅后转小火慢炖，但是要保持锅里“咕嘟”的状态，就是微微开锅沸腾状

步骤 9

猪手炖八成软后，加入冰糖及适量的盐调味

步骤 10

猪手完全炖烂后，捞出猪手装盘

步骤 11

剩下的汤用大火收汁。因为本身有糖，可以收汁得很粘稠，不用再勾芡了。把汤汁浇到猪手上即可。浇汁是因为漂亮，其实不浇，直接收汁也无所谓了

菜谱创建时间：2011-12-02 17:34:08