酸菜排骨

作者： 胖星儿

用料

• 香菜碎
• 腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃）
• 酸菜
• 姜
• 盐
• 蒜泥
• 酱油
• 辣椒油
• 腐乳
• 韭菜花

酸菜排骨的做法步骤

步骤 1

做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净

步骤 2

锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时

步骤 3

可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜

步骤 4

把酸菜放入排骨中再炖40分钟

步骤 5

汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好

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步骤 6

步骤 6

腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了

菜谱创建时间：2011-12-02 14:42:15