红椒一个，拿炉子上或者烤箱里烤烤，烤到有点焦的时候，放到一个大碗里，碗的上面盖上保鲜膜―――这样盖着放一会儿，很容易就能剥去皮儿
剥皮切片后的红椒，加特纯初榨橄榄油，胡椒粉，醋，盐调匀（或者根据自己喜欢的口味来放调料），装盘，上面摆上切开的一个鸡蛋即可