牛肉杂疏饼

作者： 桃园

早餐恐怕是每个厨娘都烦心的事。因为早餐一则都不想多吃，二则还要有营养，三则还要众口有调。 熬碗杂米粥，配上牛肉饼，营养真是没说滴。 在这寒冬冷风肆虐的天气里，用这香香的肉饼给所有的上班滴、上学滴人们充上足够的能量吧。

用料

• 牛上脑 适量
• 洋葱
• 香菇
• 荸荠
• 面粉 适量
• 番茄酱
• 胡椒粉
• 盐
• 鸡蛋 一个
• 姜粉
• 蚝油 一汤勺
• 生抽 一茶勺
• 料酒 一茶勺
• 白糖 一茶勺
• 干淀粉 适量
• 橄榄油 适量

牛肉杂疏饼的做法步骤

步骤 1

将牛上脑肉剁成肉细馅，洋葱切碎，荸荠去皮拍裂切碎

步骤 2

香菇焯熟，切碎

步骤 3

将所有食材和调料加入一起，按一个方向搅拌，至黏稠状后，再加入橄榄油拌匀，放冰箱里冷藏2小时以上

步骤 4

加面粉搅拌至起筋即可

步骤 5

净锅入油，待油温七成热左右将肉饼馅用小勺取出入锅压平（比面饼稍厚），煎成两面金黄（两面共煎大约三分钟左右）至熟，配蔬菜吃即可

菜谱创建时间：2011-11-25 15:25:49