松花鸡腿

作者： 姜小不够辣

北方有一种熟食叫做“松花鸡腿”那个比较类似是一种香肠，里面是整颗的松花蛋，对于喜欢松花蛋的人来说，吃起来挺过瘾的！可是南方没有卖的，来了南方，除非网购，不然就只能靠自己各种山寨来解馋。 今天的这个松花鸡腿，可是货真价实了吧，木有香肠里总爱加的淀粉啊面粉啊香精神马的，完全是大鸡腿和松花蛋的结合！我用的还是乐葵的料理盒，四分之三的时间都是盖着盖子，就是最后十分钟我把盖子打开了让它能够跟好的上色，金灿灿的看着也有食欲不是。。做法很简单，但需要些腌制的时间。 工具：棉线 适量 松肉锤 一个

用料

• 去骨鸡大腿 2只
• 松花蛋 1个
• 柠檬 1个
• 生抽 1大勺
• 细砂糖 2小勺
• 盐 2小勺
• 啤酒 2大勺

松花鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净去骨，用松肉锤在肉的一侧反复捶打至鸡腿肉变得松软

步骤 2

捶打好的鸡腿加入所有腌料涂匀后放在保鲜盒中，挤入半个柠檬的汁，将另外半个柠檬切片一同码入，放冰箱冷藏室腌制4-6个小时入味

步骤 3

腌好的鸡腿肉取出，皮朝下平铺在案板上，将松花蛋对半切开，取一半包入鸡腿中，从鸡腿的一边卷起，卷好后用棉线绑好

步骤 4

绑好的鸡腿摆入料理盒中，上面覆盖两片柠檬，盖好盒盖

步骤 5

烤箱200度预热，上下火40分钟（后10分钟打开盒盖取下柠檬片以便上色）

松花鸡腿的小贴士

1.鸡腿尽量选取比较大只的，这样包起来比较好操作； 2.绑好棉线后用锡纸将卷好的鸡腿卷起定型烤制也可以，但是最后十分钟还是要去掉锡纸上色； 3.因为是要卷起的，所以必须有放松鸡腿肉的过程，如果没有松肉锤的话可以用刀背加工。

菜谱创建时间：2011-11-25 15:08:42